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“ Queréis decirme para qué sirve la trufa si no se come? El Señor, con su grande sabiduría, no nos la ha servida en un plato de plata. Hay que buscarla, encontrarla, valorizarla.

La felicidad que nos procura es el resultado de nuestros esfuerzos y nuestra inteligencia. “

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Jean Amadou
Escritor, periodista y Humorista francés

Nuestro equipo a vuestro servicio

[columns] [span1]L'Or des Valois - Thierry Bezeux[/span1][span11]

Thierry Bezeux Creador y propietario de la empresa L’Or des Valois, os espera en su tienda para compartir con vosotros su pasión para la trufa, para el territorio y para la cocina.

Su consejo: hacer confianza en la naturaleza y déjarle ofrecerte todo lo mejor que tiene!

Thierry os aconsejara como cocinar y valorizar la trufa de Borgoña.

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[columns][span1]L'Or des Valois - Yann Bezeux[/span1][span11]

Yann Bezeux Hijo de Thierry, es un trufero que conoces los mejores lugares para encontrar la Trufa de Borgoña. Los bosques no tienen más secretos para él. Si queréis conocer más detalles sobre esa profesión, él es el hombre perfecto para hacerlo. La receta del delicioso chocolate a la Trufa de Borgoña sobre los profiteroles os dejará con boca abierta…

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Sin olvidar los más importantes: Elfe y Julio, los dos Lagotto Romagnolo (raza italiana) que comparten la vida de sus dueños y sus pasiones. Su misión: buscar en los bosques para encontrar las preciosas Trufas de Borgoña.

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L’or des Valois en dos palabras

L'Or des Valois - Truffes et chateau

El castillo

Es en las Hautes-Côtes de Nuits, sobre las alturas de Nuits-Saint-Georges que encontramos ese edificio maravilloso. La familia Postanque vive aquí desde más de 150 años. El padre del propietario actual planta una trufera (encinas, avellanos, pinos…) en su terreno hace unos veinte años.

Thierry aprovecha directamente para efectuar demonstraciones de “caza a la trufa” con su perro. Hoy este castillo, privado desde el siglo XVII, acoge, en las antiguas escuderías del castillo mismo, la Boutique de L’Or des Valois

La Boutique

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Truffe de Bourgogne - Produits dérivésTruffe de Bourgogne - MagasinTruffe de Bourgogne - Vente de truffes fraiches

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L’Or des Valois es una boutique que abunda de delicias y productos derivados de la Trufa de Borgoña. Queréis dejar con la boca abierta vuestros amigos? Pasad a visitarnos a la boutique para descubrir exquisitez a la trufa para compartir con vuestros amigos. En temporada, nuestra actividad de comerciantes y truferos en el mismo tiempo, nos permite de proponeros trufa fresca (Trufa de Borgoña/Trufa de Verano).

Thierry es el promotor de la creación de productos derivados 100% de Borgoña, poniendo en primer plano los productos locales. Si os hablo de salchichón, de mostaza, de Ratatruffe, o también del nuevo Truffillé (Jambón con Perejil y Trufa) no tenéis ya hambre?

Unos productos a la trufa Made in Italy, completan nuestra gama. Un lugar que se ha vuelto inevitable para los paletos más fines. Y si os estáis preguntando porque la boutique fue llamada así, venid a la boutique y preguntad a Thierry…será un placer para el, contaros nuestra historia…

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«  Si vengo a L’Or des Valois que me proponéis concretamente? »

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Truffes - Démonstration de cavage

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  • Demonstración de “caza a la trufa” con nuestros perros
  • Venta de trufa fresca de temporada
  • Degustación de nuestros productos derivados de la Trufa
  • Venta de productos derivados de la Trufa
  • Abbinamentitra Tartufo e Vino
  • Comida « Todo a la Trufa » con aperitivo y postre

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Historia y creación de L’Or des Valois

Entrevista a Thierry Bezeux

Thierry, una tienda dedicada a las trufas, la apuesta no se daba por sentada, la idea original. De donde vino esa idea?

La fundación de la empresa L’Or des Valois, dedicada en general a todas las trufas y en particular la trufa de Borgoña, se realizó después mi conversión (acababa de dejar el mundo de la industria). Por un lado, la idea era de volver a la naturaleza, y del otro lado aquella de defender uno entre nuestros tesoros gastronómicos locales conocido hasta ahora para muy poca gente: la trufa de Borgoña.

Cuando empezaste esta aventura?

Empecé en 2003. Ya han pasado más de 10 años, un camino muy difícil!

Como has vivido los primeros años?

Mi actividad fue caracterizada durante cinco años por participaciones a ferias y mercados con el objetivo de proponer trufas frescas de temporada y productos derivados de la trufa durante todo el año. Todo eso no ha sido fácil claramente, sin embargo merecía la pena, sobre todo cuando hoy, veo delante mis ojos, los resultados. Estoy muy orgulloso de mí.

Por qué al Castillo d’Entre Deux Monts? Es un lugar magnifico sin duda, pero en el mismo tiempo parace lejos de todo…

Un día, aprendí que el propietario de Castillo, inscrito el na lista de monumentos históricos, poseía una trufera. La posición del castillo, situado en las Hautes Cotes de Nuits Saint Georges, al lado de la “Route des Grands Crus”, me llevo a la idea de crear algo de nuevo, que habría unido el descubrimiento del patrimonio, de la historia del sitio, la historia de la arquitectura, con la de la naturaleza y de la gastronomía.

Es así que conocí el propietario del Castillo, el señor Postanque, a lo cual comencé a ilustrar mi visión de las cosas. El acepto’ inmediatamente el proyecto y a partir de eso empezamos a definir los detalles de nuestro proyecto: “Trufas y Castillos”, proyecto que intereso’ de principio los visitantes..

Y como te imaginas en el futuro?

Más pasa el tiempo, más el reconocimiento y la estima hacia nuestra actividad aumenta. Nuestros clientes, provenientes de todo el mundo, son cada día más. Nosotros miramos a un objetivo preciso, lo de fidelizar nuestra clientela, sobretodo local.

Todo eso es muy importante porque lleva la gente a compartir el respecto por el territorio común. Entre nuestros objetivos hay también el hecho de completar y amplificar nuestra gama de productos derivados a la Trufa.

La reorganización y la renovación de nuestros locales se están sucediendo para recibir nuestros clientes en condiciones ideales.

El equipo se ha solidificado y fortificado desde poco y querríamos continuar por ese camino para nos integrar completamente a la dinámica del territorio.

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[/span9][span3]Tourisme - Accueil de groupes sur le thème de la truffeTourisme - Repas tout truffeTruffes - Produits régionaux

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Que orgullo anunciaros la abertura de la Boutique de la Truffe a Dijon, Ciudad de la Gastronomía!!

En una increíble casa medieval, situada en los barrios de los anticuarios, Thierry ha abierto su Boutique, perfecta en su estructura patrimonial.

Esa Boutique os propone numerosos productos derivados de la trufa, ideas regalos originales y deliciosos, una bodega para hacer degustaciones y una sala lounge para vuestros eventos privados.

Uncinatum, Mélanosporum, Alba…son palabras nuevas para vosotras? Id a visitar Thierry y su equipo para descubrir aroma, sabor y aspecto y conocer todo sobre la Trufa.

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E l’Or des Valois é anche…

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L’etichetta Vignoble et Découverte

Es muy importante para nosotros poseer esta etiqueta y reclamarla.

Tenemos la suerte de estar posicionados al centro de las apelaciones Hautes-Côtes de Nuits, una viña que merece sin dudas de ser conocidas mucho más y a la cual hay que dar el justo valor. Esa produce vinos delicados, frescos, ligeros, fácil a compartir y para acompañar nuestros platos.

Intentamos de manera constante, valorizar nuestro territorio y eso podemos hacerlo también gracias a nuestros   vinos!

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Le château d’Entre-Deux-Monts fa parte dell’elenco dei Monumenti Storici.

El castillo d’Entre-Deux-Monts forma parte de la lista de los Monumentos Históricos.

Esa morada del siglo XVII y su jardín renovado en el siglo XIX, son objeto de estudios y restauraos para que ese patrimonio de tal riqueza sea preservado.

El propietario del castillo propone visitar hasta grupos de 10 personas, bajo pedido.

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Le opinioni dei visitatori

Lo que piensan los visitadores sobre el sitio de TripAdvisor, los cuales nos motivan a hacer siempre mejor, para satisfacer nuestros clientes. Si queréis echar un ojo, pinchad:

http://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g616091-d4059003-Reviews-La_Boutique_des_Truffes_de_L_or_des_Valois-Nuits_Saint_Georges_Cote_d_Or_Burgundy.html#REVIEWS

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Dei paesaggi pittoreschi

Unos paisajes pintorescos (entre vinas, campos, y forestas), a descubrir con vuestros ojos, si estáis en la terraza de L’Or des Valois, durante una degustación de productos a la Trufa y un vaso de vino entre las manos. Haremos todo para relajaros en la naturaleza y pasar un momento inolvidable.

Respirad y aprovechad!

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Contatti e orario d’apertura

L’Or des Valois :

Château d’Entre-Deux-Monts Hameau de Concoeur Corboin – 21700 NUITS-SAINT-GEORGES

Tel :  03.80.33.38.21

reservation@ordesvalois.fr

Tous les jours sauf mardis et mercredis , de 10h00 à 17h00, de Mars à Décembre

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La Boutique de la Truffe :

5 rue Chaudronnerie – 21000 Dijon

Tel : 03.80.37.23.70

negoce@ordesvalois.fr

Tous les jours sauf dimanches et lundis , de 10h00 à 19h00, de Janvier à Décembre

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La Maison aux Mille Truffes et Champignons

21700 Marey les Fussey

Tel : 03 80 30 08 91
1000truffes@ordesvalois.fr
Tous les jours sauf lundis et mardis , de 10h00 à 17h00, de Mars à Décembre

Gli altri giorni e in serata solo su preotazione