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Volete dirmi a cosa serve il tartufo se non si mangia ? Il Signore, con la sua grande saggezza, non ce l’ha servito su un piatto d’argento. Bisogna cercarlo, trovarlo, valorizzarlo.

La felicità che esso procura é frutto dei nostri sforzi e della nostra intelligenza.

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Jean Amadou
Scrittore, giornalista e umorista francese

 

La nostra équipe al vostro servizio

[columns] [span1]L'Or des Valois - Thierry Bezeux[/span1][span11]

Thierry Bezeux,

Creatore e propietario dell’azienda L’Or des Valois, vi accoglie nella sua boutique per condividere insieme a voi la sua passione per il tartufo, per il territorio e per la cucina. Il suo consiglio: lasciatevi offrire dalla natura cio che lei ha di migliore!
Thierry vi darà dei buoni consigli per cucinare e esaltare il tartufo di Borgogna..

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[columns][span1]L'Or des Valois - Yann Bezeux[/span1][span11]

Yann Bezeux Figlio di Thierry, Yann é un tartufaio che conosce i posti migliori per cercare il Tartufo di Borgogna. I boschi non hanno più segreti per lui. Se avte bisogno di conoscere meglio questo mestiere, cosi’ delicato, lui é l’uomo più adatto. La ricetta del delizioso cioccolato al tartufo di Borgogna che ricopre i vostri profiteroles é il suo segreto…

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Senza dimenticare i più importanti: Elfe e Julio, i due Lagotti Romagnoli (razza italiana), che condividono la vita dei loro padroni e le loro passioni. La loro missione: cercare nei boschi per trovare dei bei Tartufi di Borgogna

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L’or des Valois in due parole

L'Or des Valois - Truffes et chateau

Il castello

E’ nelle Hautes-Côtes de Nuits, sulle alture di Nuits-Saint-Georges, che si innalza questa struttura meravigliosa. La famiglia Postanque ci vive da più di 150 anni. Il padre del castellano attuale pianta una tartufaia (querce, noccioli, pini…) nella sua proprietà, circa 20 anni fa.

Thierry approfitta subito del posto per effettuare delle dimostrazioni di caccia al tartufo con il suo cane. Oggi questo castello, privato dal XVII secolo, accoglie nelle antiche scuderie, la boutique de L’Or des Valois.

La Boutique

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Truffe de Bourgogne - Produits dérivésTruffe de Bourgogne - MagasinTruffe de Bourgogne - Vente de truffes fraiches

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L’Or des Valois é una boutique che abbaonda di delizie e di prodotti derivati del Tartufo di Borgogna. Volete lasciare a bocca aperta i vostri amici? Passate a trovarci alla boutique per scoprire prelibatezze al tartufo da condividere con loro. Nella stagione, la nostra attività di raccoglitori-negozianti ci permette di proporvi del tartufo fresco (Tartufo di Borgogna/Tartufo Estivo/Tartufo Nero/Tartufo Bianco).

Thierry é il promotore della creazione di prodotti derivati 100% borgognoni, mettendo in primo piano i prodotti locali. Se vi parlo di salsicciotto, di mostarda, di Ratatruffe o ancora, del nuovo Truffillé (Jambon Persillé al tartufo), non avete già la’acquolina in bocca ?

Dei prodotti al tartufo made in italy completano la nostra gamma. Un posto diventato  incontornabile per i palati più fini. Se vi state chiedendo perché la boutique é stata chiamata cosi, venite alla boutique e chiedete a Thierry, sarà un piacere per lui raccontarvi la  nostra storia…

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Se vengo a L’Or des Valois cosa mi proponete concretamente ?

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Truffes - Démonstration de cavage

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  • Dimostrazione di caccia ai tartufi con i nostri cani
  • Vendita di tartufi freschi di stagione
  • Degustazione dei nostri prodotti derivati del tartufo
  • Vendita di prodotti derivati del tartufo
  • Abbinamentitra Tartufo e Vino
  • Pranzo « Tutto al Tartufo » dall’aperitivo al dessert

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Storia e creazione de L’Or des Valois

Intervista a Thierry Bezeux

Thierry, una boutique dedicata ai tartufi, la scommessa non era scontata, l’idea originale. Da dov’é venuta tale idea ?

La fondazione dell’azienda L’Or des Valois, dedicata in generale ai tartufi e in particolare al Tartufo di Borgogna, é avvenuta  in seguito alla mia conversione (avevo appena lasciato il mondo dell’industria). Da un lato, l’idea era quella di ritornare alla natura, e dall’altro quella di difendere uno dei nostri tesori gastronomici locali conosciuti fino ad allora da pochissime persone: il Tartufo di Borgogna.

Quando é cominciata quest’avventura ?

Ho iniziato nel 2003, più di 10 anni già, un percorso davvero faticoso !

Come li hai vissuti i primi anni ?

La mia attività è stata caratterizzata per cinque anni da partecipazioni a fiere e mercati per proporre dei tartufi freschi di stagione e dei prodotti derivati del tartufo durante tutto l’anno. Tutto cio’ non é stato facile ma ne é veramente valsa la pena soprattutto quando oggi vedo i riusltati. Ne sono molto orgoglioso.

Perché al Castello d’Entre deux Monts ? E’ un luogo magnifico ma che nello stesso tempo sembra lontano da tutto…

Un giorno, ho appreso che il proprietario di un Castello, iscritto nel nella lista dei monumenti storici, possedeva una tartufaia. La posizione del castello, nelle Hautes Cotes di Nuits Saint Georges, a due passi dalla « Route des Grand Crus », mi ha dato l’idea di creare qualcosa di inedito che avrebbe messo insieme la scoperta del patrimonio, della storia del posto, la storia dell’architettura con quella della natura e la gastronomia.

E’ cosi’ che ho conosciuto il proprietario del posto in questione, il Signor Postanque, al quale ho illustrato la mia visione delle cose.

Lui ha subito aderito al progetto e da cio’ abbiamo potuto subito mettere in atto una prestazione : « Tartufi e Castello » che ha rapidamente sedotto i visitatori

E per l’indomani ?

Più il tempo passa, più il riconoscimento della nostra attività aumenta. I nostri clienti, provenienti da tutto il mondo, sono sempre di più. Noi abbiamo un obiettivo preciso di fidelizzazione della nostra clientela, soprattutto quella locale. Questo é molto importante perché induce a condividere il rispetto per il territorio comune.

Nei nostri obiettivi rientra anche quello di continuare a completare e amplificare la nostra gamma di prdotti derivati del Tartufo.

La riorganizzazione e il rinnovamento dei nostri locali sono in corso per accogliere i nostri clienti in condizione di comfort ottimali.

L’equipe si é solidificata e rinforzata da poco e abbiamo intenzione d continuare per questa strada per integrarci alla dinamica collettiva del territorio.

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[/span9][span3]Tourisme - Accueil de groupes sur le thème de la truffeTourisme - Repas tout truffeTruffes - Produits régionaux

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Che onore annunciarvi l’apertura delle porte della Boutique de la Truffe a Dijon, Città della Gastronomia !

In una splendida casa medievale, situata nel quartiere degli antiquari, Therry ha aperto la Boutique de la Truffe, perfetta nel suo scrigno patrimoniale. Questa boutique propone numerosi prodotti derivati del tartufo, idee regalo originali e golose, una cava di degustazione e una cava lounge per i vostri eventi privati.

Uncinatum, Mélanosporum, Alba…sono parole nuove per voi? Andate a trovare Thierry e il suo gruppo per scoprirne odore, profumo e aspetto e conoscere tutto sui Tartufi  !

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E l’Or des Valois é anche

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L’etichetta Vignoble et Découverte

E’ importante per noi avere questa etichetta e rivendicarla. Abbialmo la fortuna di essere situati al centro delle appellazioni Hautes-Côtes de Nuits, una vigna che merita d’essere conosciuta di più e alla quale bisogna dare il giusto valore. Essa produce vini delicati, freschi, leggeri, facili da condividere e per accompagnare i vostri piatti.

Cerchiamo in tutti i modi di valorizzare il nostro territorio e ciò lo facciamo anche grazie ai    nostri vini!

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Le château d’Entre-Deux-Monts fa parte dell’elenco dei Monumenti Storici.

Questa dimora del XVII secolo e il suo giardino rinnovato nel XIX secolo, sono l’oggetto di studi e restauri affinché questo patrimonio di tale ricchezza venga preservato. Il propietario permette di visitarlo fino a gruppi di 10 persone su prenotazione

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Le opinioni dei visitatori sul sito di TripAdvisor

che ci danno la voglia di continuare a fare sempre meglio per soddisfare i nostri clienti. Se volete dare un’occhiata, cliccate su: TripAdvisor

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Dei paesaggi pittoreschi

(tra vigne, campi e foreste) da percorrere con gli occhi se vi trovate sulla terrazza de L’Or des Valois, durante una degustazione di prodotti al Tartufo e un bicchiere di vino tra le mani. Faremo di tutto per farvi rilassare in mezzo alla natura e farvi passare un momento indimenticabile.

Respirate e approfittate !

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Contatti e orario d’apertura

L’Or des Valois :

Château d’Entre-Deux-Monts Hameau de Concoeur Corboin – 21700 NUITS-SAINT-GEORGES

Tel :  03.80.33.38.21

reservation@ordesvalois.fr

Tous les jours sauf mardis et mercredis , de 10h00 à 17h00, de Mars à Décembre

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La Boutique de la Truffe :

5 rue Chaudronnerie – 21000 Dijon

Tel : 03.80.37.23.70

negoce@ordesvalois.fr

Tous les jours sauf dimanches et lundis , de 10h00 à 19h00, de Janvier à Décembre

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La Maison aux Mille Truffes et Champignons

21700 Marey les Fussey

Tel : 03 80 30 08 91
1000truffes@ordesvalois.fr
Tous les jours sauf lundis et mardis , de 10h00 à 17h00, de Mars à Décembre