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Crème glacée à la Truffe dans une profiterole


Ingrédients :

  • 250ml de Crème Anglaise
  • 150g de Mascarpone
  • 25g de truffes alcool
  • 30 chouquettes

Broyez ou râpez à l’aide d’un broyeur ou d’une râpe à fromage les 25g de truffes alcool.

Mélangez la crème anglaise et le mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les truffes dans ce mélange et mélangez à nouveau.

Mettez votre mélange au frigo pendant 24h.

Le lendemain mettez votre préparation à la turbine à glace.

Garnissez vos choux avec celle-ci et mettez au congélateur.

Sortez les choux 15 min avant la dégustation.

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