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Crème glacée à la Truffe dans une profiterole
Broyez ou râpez à l’aide d’un broyeur ou d’une râpe à fromage les 25g de truffes alcool.
Mélangez la crème anglaise et le mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les truffes dans ce mélange et mélangez à nouveau.
Mettez votre mélange au frigo pendant 24h.
Le lendemain mettez votre préparation à la turbine à glace.
Garnissez vos choux avec celle-ci et mettez au congélateur.
Sortez les choux 15 min avant la dégustation.