Recette de Sauce crème à la truffe

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 20 g de beurre
• 15 g de farine
• 1 l crème entière liquide
• 1 cube bouillon de volaille
• 6 cl d'alcool truffé
• 30 g Truffes conservées dans l'alcool broyées

Préparation :

Faire fondre le beurre y verser la farine d'un seul coup

Mélanger petit à petit avec la crème afin d'obtenir une sauce homogène.

Ajouter le bouillon de volaille, l'alcool et les truffes.

Faire cette sauce la veille de votre repas afin que les arômes se diffusent bien dans la crème.

Cuire la viande, réchauffer la sauce à part et la verser dessus au moment de servir.

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A propos de l'Or des Valois

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