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Sauce crème à la truffe


Recette de Sauce crème à la truffe

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 20 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 1 l crème entière liquide
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 6 cl d'alcool truffé
  • 30 g Truffes conservées dans l'alcool broyées

Saucre crème à la truffe par l'Or des Valois

Préparation :

Faire fondre le beurre y verser la farine d'un seul coup

Mélanger petit à petit avec la crème afin d'obtenir une sauce homogène.

Ajouter le bouillon de volaille, l'alcool et les truffes.

Faire cette sauce la veille de votre repas afin que les arômes se diffusent bien dans la crème.

Cuire la viande, réchauffer la sauce à part et la verser dessus au moment de servir.

 

Découvrir la truffe avec l'Or des Valois :

 

A propos de l'Or des Valois

L'Or des Valois est une entreprise familiale attachée à son terroir. Depuis 2003, nous vous proposons la truffe dans tous ses états. Notre envie ? Faire découvrir et apprécier les truffes au plus grand nombre !

Nous utilisons cette recette pour nos aiguillettes de poulet sauce crème à la truffe de Bourgogne. Découvrez notre experience découverte de la truffe pour goûter ce plat délicieux.

 

Nous vous proposons également des produits prêts à l'emploi dans notre boutique de Dijon ou à la vente sur notre site. Découvrez par exemple les Strangozzi sauce pesto à la truffe

Questions fréquemment posées
Quelles truffes utiliser pour cette recette ?
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Vous pouvez utiliser de la truffe de Bourgogne fraîche, ou des truffes conservées à l'alcool. Cela vous permet de réaliser cette recette quelle que soit la saison.

Quels produits simples d'utilisation pour une sauce à la truffe ?
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Nous vous proposons sur notre site internet de nombreuses sauces prêtes à l'emploi, comme du pesto à la truffe ou de la sauce tomate.

Ou acheter des produits à la truffe ?
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Vous pouvez retrouver tous nos produits dans notre boutique en ligne