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Tiramisu à la truffe


Ingrédients :

Pour 10 personnes

  • 6 oeufs
  • 500g de mascarpone
  • 30g de truffes alcool
  • 150g de sucre
  • Biscuits à charlotte

Préparation :

Râpez 30g de truffes alcool dans 500g de mascarpone, réservez.

Utilisez l’alcool du petit pot, ajouter le double en eau et 50g de sucre. Tiédir le mélange

Plongez les biscuits à charlotte dans ce mélange pour faire le fond du Tiramisu.

Séparez les blanc des jaunes, ajoutez 100g de sucre dans les jaunes et blanchir le mélange au fouet.

Ajoutez le mélange mascarpone / truffes.

Montez les blancs en neige puis mélangez le tout afin de faire une crème onctueuse et aérienne.

Recouvrir ce mélange sur les biscuits, filmez et laissez au frigo pendant 24h.

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