Post Tagged with: "truffe de bourgogne"

le Truffillé en lice pour le pour le concours MIAM 2014 BOURGOGNE

L’ARIA Bourgogne, en partenariat avec VITAGORA, organise la 3ème édition du concours d’innovation MIAM. Toujours innovateur pour la création de nouvelles saveurs mettant en valeur la Truffe de Bourgogne, l’Or des Valois présente cette année son Truffillé (Marque déposée ) Voici la recette de cet assemblage de saveurs étonnant : […]

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Truffes et Tourisme en Côte de Nuits

    Bienvenue en Côte de Nuits, il y a tant de belles choses à découvrir. Allez, un petit film pour vous mettre l’eau à la bouche ( cliquez sur le lien ci-dessous). Dijon Côte de Nuits – Un film de Côte d’Or Tourisme Montez jusqu’à Concoeur, charmant hameau ou […]

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Etape bourguignonne entre la Suisse et Reims !?

Hier, mardi 20 Aout, nous avons eu la grande surprise de voir arriver à la boutique un groupe de chinois, tous candidats pour une démonstration de cavage et une dégustation. Bon, il a fallut improviser car nous avions déjà un groupe de français et un groupe de russe ! OK, […]

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Naissance de l’Association Régionale des Truffes en Bourgogne – ARTB

Naissance de l’Association Régionale des Truffes en Bourgogne – ARTB où l’on remarquera que l’un des vice-président est l’actuel président du Syndicat des Producteurs de Truffes de Bourgogne. Un nouveau syndicat régional , donc ! L’objectif affiché est décrit ainsi : “L’ objectif essentiel de cette association régionale est de fédérer […]

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Notre assiette dégustation à la Truffe de Bourgogne

A l’issue de chaque démonstration de cavage, ou tout simplement pour les gourmands qui viennent nous rendre visite, nous proposons une assiette de dégustation de produits transformés à partir de notre Truffe de Bourgogne (sauf la “tapenade” qui, elle, vient d’Italie). Je rapelle que ces produits ont été créé par […]

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La Moutarde à la Truffe de Bourgogne sur la table des chefs

C’est sur la carte d’Eric Briones en son restaurant ” Au 3 Vauban” que la moutarde à la Truffe de Bourgogne de l’Or des Valois va faire sa première apparition. Deux déclinaisons toutes aussi appétissantes l’une que l’autre : Boeuf Charolais cuit et en tartare, Endives, Moutarde à la Truffe de […]

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