Recette du Risotto à la Truffe
1. Émincez et faire légèrement blondir 1/2 échalote avec un fond d'huile d'olive.
2. Ajoutez le riz et le rendre translucide, en le mélangeant de manière à ce qu’il absorbe le condiment.
3. Baignez avec le vin blanc et le faire évaporer, puis, en mélangeant toujours, porter à cuisson, en ajoutant le bouillon selon le besoin.
4. Une minute avant la fin de cuisson, incorporez 40g de beurre truffé pour rendre votre risotto onctueux, crémeux et parfumé.